Траттория Неаполь

История пасты Карбонара: легенда или реальность? 🍝

Карбонара – одно из самых известных блюд итальянской кухни, но её происхождение до сих пор окутано тайнами. Есть несколько версий того, как появилась эта паста:

🔹 Версия шахтёров («карбонари»)
Название «Карбонара» переводится как «угольная». По легенде, блюдо придумали итальянские угольщики, которые работали в горах. Им нужен был сытный и простой в приготовлении обед. Они смешивали яйца, сыр и бекон с пастой и посыпали её свежемолотым перцем, который напоминал угольную пыль.

🔹 Версия американских солдат
Во время Второй мировой войны американские солдаты, находясь в Италии, скучали по привычным продуктам — яйцам и бекону. Итальянские повара придумали для них блюдо, добавив к этим ингредиентам пасту и сыр. Так и родилась Карбонара!

🔹 Версия римских кулинаров
Некоторые считают, что Карбонара — это эволюция более старого римского блюда, где использовались сыр, перец и бекон. Со временем рецепт дополнили яйцами, что сделало соус таким нежным и шелковистым.

Какой бы ни была настоящая история, одно известно точно: Карбонара – это вкус, который завоевал весь мир! Приходите в «Траттория Неаполь», чтобы попробовать её в классическом исполнении.